柚子味噌（白みそ） レシピ・作り方
材料（２～人分）
- 白みそ １２０ｇ
- 酒みりん おおさじ２
- キビ糖 おおさじ２
- 柚子 1個
作り方
-
1
柚子は、ブラシなどで汚れを取り、最初に3~4片だけそぎとっておき、後は
回しながら、皮をおろし、ざるで受けながら（種が入るので）、果汁を絞ります。
-
2
小鍋に、味噌、酒みりん、キビ糖を入れて、混ぜてから、中火の弱火にかけて、スプーンなどで混ぜながら
約5分煮ます。
-
3
焦げないよう
ずっと底からかき混ぜて煮ます。
4~5分で、とてもなめらかになるので火からおろします。
-
4
１の柚子と混ぜ合わせます。
今回はそいだ皮を細切りにして
混ぜながら使うつもりでのせました。
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- カテゴリ
- ゆず
- 料理名
- 柚子味噌
-
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結后2018/02/15 20:34
いつも仲良くして頂きまして感謝です！普通のお味噌しかなくてごめんなさい(>_<)柚子味噌美味しい！いろいろ活用出来そうですね！活用レポもしますね♪
レシピへのコメント
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白味噌は甘いので糖分控えめです