たけのことこんにゃくの山椒焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 たけのこは、いつでも使える水煮の袋入りを使いました。
   山椒の葉は冷凍保存しているものです。
2. 2 切り目をいれて、薄切りにしたこんにゃくをフライパンで乾煎りします。
   水分を飛ばすためですが、あく抜きにもなるようです。時々裏返します。

   

3. 3 こんにゃくを片側に寄せて
   オイルを入れて、
   薄い目に切ったたけのこを、両面に、少し焦げ目がつくくらいに焼きます。

   

4. 4 たけのこに焦げ目がついたら、山椒の葉を入れます。
   【昨年から冷凍保存してあったものです】
   火を弱めて、醤油、キビ糖を入れて全体に絡めます。

   

5. 5 タケノコは、固い目のところの使い道によく、薄切りにして、中火でよく焼くと
   食べやすくなると思います。