牛もも肉のホロホロ煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 牛もも肉 300ｇ
- 砂糖 大さじ3
- 酒 大さじ１
- 醤油 大さじ4
- にんにくすりおろし 小さじ1/2
- しょうが １かけ
作り方
-
1
牛もも肉の塊を３カップ弱の水と生姜とにんにくともに鍋に入れ弱火にかけます。
沸騰したら灰汁をすくいます。 -
2
砂糖と酒を分量分すべていれます。
それから醤油は大さじ２のみを入れ、蓋をして再び弱火で煮込みます。 -
3
ずっと弱火で数時間煮込んでいると、硬かったお肉がある瞬間からホロッと崩れるようになります。
お肉がホロッとなったら残りの醤油をまわしかけて煮汁とからめます。 -
4
食べるときに身をほぐしていただきます。
ゆで卵を一緒に煮込みました。
そのまま食べたりおにぎりの具にしたり、冷蔵庫に入れて2～3週間日持ちするので便利です。
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- 牛もも肉のホロホロ煮
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