クリスマスやお正月に！楽天市場の車海老の素揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 激安で国産車海老を購入。一パックあたり千円程度。まずはこの一パックを酒蒸しにしました。
   食べきれなかったので今回はその余りを使います。

   

2. 2 小さめのフライパンに多めの油を敷きます。揚げるというより多目の油でじっくり炒め揚げていくかんじです。
3. 3 油が冷たいうちから蒸した車海老や頭を投入！中火で加熱開始。
4. 4 途中エビの頭から出るミソや旨味出汁で焦げてきますので、その時は火を弱めて下さい。
5. 5 車海老の殻がカラリと揚がったら出来上がり！塩はいりませんよー
   頭も尻尾も、捨てないで！カリッと美味しいです。

   

6. 6 揚げ油はエビの旨味と香り、赤い色素も移っていますので他の青菜やじゃがいもなどの炒め物に使えますよ！スープやパスタを作る時にも。