ブリ＆サバの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 •パプリカは、1/4に切り　ふんわりラップをして、レンジ(強)で、2分30秒くらい　チンする。
   •パプリカを、4センチ程度の短冊切りにする。

   

2. 2 •玉ねぎは、スライサーで細くスライスして、水につけて、辛みを取る。
   •ザルにあけて、水分をよく絞る。

   

3. 3 おだしのおいしい　まろやか酢を、ボールなどに入れて、短冊切りのパプリカ、玉ねぎを漬け込んでおく。

   

4. 4 サバ、ブリは、キッチンペーパーで、水分を拭き取り、食べやすい大きさに、切り、塩、胡椒をふっておく。

   

5. 5 ポリ袋に、片栗粉を入れて、スライスした、ブリ＆サバを入れて、よく振り、片栗粉を全体にまぶす。

   

6. 6 フライパンに、サラダ油を入れて180°で、サバ＆ブリをカラリと揚げる。※私は、時間が無く、一度に、魚を全部　投入しましたが、絶対に、入れ過ぎています！　温度が下がります。NGです。

   

7. 7 サバ＆ブリが、揚がったら、野菜を漬け込んでいた酢に、サバ＆ブリを入れて、全体を混ぜ合わせる。(冷蔵庫で2-3時間ねかすと、なお良いです。)

   

8. 8 •にんじん(ピクルス)は、1センチ角に切っておく。
   •お魚に、漬け込んだ野菜、ブリ＆サバを盛りつけ、ベビーリーフ、にんじんピクルスを飾って完成です。