フレッシュトマトのスパゲッティ（一人分） レシピ・作り方

作り方

1. 1 スパゲッティ用のお湯を用意しておく。
2. 2 ミニトマトを1/2にカット、完熟トマトだったら種をとりざく切りにする。
3. 3 フライパンにオルチョ・サンニータ、にんにくのスライスを入れ火をつけ（初めからは火はつけないこと）弱火で焦がさぬようにんにくの香りをだす。
4. 4 トマトとちぎったバジルの葉をいれ、あらかた水分がとぶまで中火の弱で木じゃくしで炒める（5分位）、果肉はつぶしてもよい。
5. 5 水分がとんだら塩少々で調味し火を止める。（美味しいと感じる塩加減にしておく）
6. 6 沸騰した湯に塩を入れ（海水よりやや薄め）スパゲッティをいれアルデンテにゆでる
7. 7 ゆだったらざるに取り湯をざっときり、火をつけたトマトのフライパンに麺をいれる。ソースをよくからめ皿に盛る。
8. 8 上にバジルの葉を好みであしらう・・・・Buon Appetito !
9. 9 スパゲッティをおいしく茹でるコツは、多めの塩を入れたお湯でゆでること。
10. 10 目安としては海水より薄めです。麺を入れる前にある程度の塩を入れ、麺を入れ半茹の状態で麺の味をみ、それだけで美味しいと感じる塩加減にします。足りなければここで塩を加えてもOKです。