ジャガイモとグリーンピースの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下ごしらえ】
   ・ジャガイモは皮をむく
   ・豚肉は食べよい大きさに切り、塩少々をまぶして下味をつ
   けておく
2. 2 ジャガイモは大き目の一口大に切る
3. 3 玉ねぎも大きめにくし切りにする
4. 4 ニンニクは１片を包丁の面でたたいてつぶす
5. 5 鍋にオルチョサンニータを注ぎニンニクを入れる
6. 6 火をつけ、オイルが少し温まったら下処理した豚肉を入れ表面を焼く
7. 7 ジャガイモ、玉ねぎを加えオイルを絡め、グリーンピースも加える
8. 8 塩小さじ１弱を加え５分ほどいためたら白ワイン、材料がひたひたになるまで水を
   加える
9. 9 沸騰するまで強火アクが出たらすくい取り、出なくなったら野生のオレガノを加え
   蓋をして弱火でコトコト煮る
10. 10 ジャガイモが柔らかくなるまで煮て、竹串がすっと通るまで煮えたら蓋を取り、
    余分な水分を飛ばす
11. 11 最後に塩味をみて調整する