ホットプレートで作る瓦そばレシピ・作り方

Name: ホットプレートで作る瓦そば
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 茶そば 2袋; 牛肉 150g; 醤油(牛肉用) 大さじ1; みりん(牛肉用) 大さじ2; 酒(牛肉用) 大さじ2; 椎茸 4個; 醤油(椎茸用) 大さじ1; みりん(椎茸用) 大さじ1; 酒(椎茸用) 大さじ1; 玉子 2個; 海苔 一枚; 油 適量; ゴマ 適量; めんつゆ 適量

約30分
1,000円前後

ＴＤ

今回はお土産の瓦そばをベースにしますが、基本乾麺の茶そばを使ってご自由に作ってみてください。

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

茶そば 2袋
牛肉 150g
醤油(牛肉用) 大さじ1
みりん(牛肉用) 大さじ2
酒(牛肉用) 大さじ2
椎茸 4個
醤油(椎茸用) 大さじ1
みりん(椎茸用) 大さじ1
酒(椎茸用) 大さじ1
玉子 2個
海苔一枚
油適量
ゴマ適量
めんつゆ適量

作り方

1 牛肉は薄切りであれば部位は何でも結構。
一口サイズに切り、醤油、酒、みりんで炒りつけておく。
牛肉だけに火を通しすぎると固くなるので、さっと火を通してください。
2 錦糸玉子を作る。
薄焼き玉子を作る際に、片栗粉小さじ1を牛乳大さじ1で溶いて加えると破れにくくなります。
3 椎茸の石突きを切り、醤油、酒、みりんに水150mlを入れて煮込む。
もしも乾燥椎茸を使う場合は、水を戻し汁に変更してください。
4 海苔は軽くあぶって香りを出した後、包丁もしくははさみで長細く切る。
5 茶そばは袋麺の場合、40～50秒電子レンジにかけて、ほぐしやすくする。
さっと湯や水で洗う方法もあります。
乾麺の場合は指定された時間通りに茹でて、水でキッチリ締めて下さい。
6 ホットプレートを150～200℃に熱し、油を引いて茶そばを投入。
焦げ目が付いてパリパリになるまでじっくり待ちましょう。
パリパリ好きな人は一度茶そばをひっくり返して焼いて下さい。
7 茶そばの上に味付けした牛肉、錦糸玉子、椎茸を並べて蓋をして軽く蒸らす。
仕上げに海苔を振って、つゆにひたして頬張って食べましょう。