鳥の水煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鳥もも肉 一枚
- ショウガ 一かけ
- 青ネギ 10cm
- 塩 小さじ1
- 酒 50ml
- 水 400ml
作り方
-
1
ショウガ、青ネギは鶏肉を煮るサイの臭み消しなので、切れっ端で結構ですし長さも適当に切って準備完了です。
後は鶏肉が無理なく入る大きさの鍋を準備しましょう。 -
2
鍋に鶏肉を入れ、上にショウガと長ネギをのせて塩をふる。
酒を振りかけ、水を入れてコンロに乗せて点火。
水は鶏肉がヒタヒタになる程度が好ましいので、足りなければ追加してください。 -
3
2.をコンロに乗せて点火。
沸騰してきてアクが出てくれば取り除きつつ7～8分程度煮た後、火を消して放置する。
余熱で火を通すと共に肉をしっとりさせる為の放置です。 -
4
煮汁と共に鶏肉が冷えれば取り出し、適当な大きさに切って盛りつける。
私はからし醤油で食べますが、結構ゴマドレッシングを好む人が多いよう思います。
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私はセンスがないので・・・(苦笑)
尚、調理時間より放置時間の長い変な料理です。