チェリーケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ラムレーズンは冷蔵庫で1ヶ月以上つけてあるとベター。ドレンチェリーは、数日前にレーズンとともにラム酒に漬けておくとベスト。
2. 2 型にオーブンシートをセットしておきます。バターを室温にもどしておきます。つつみの上から手でさわってふにゃっとするくらい。
3. 3 バターをあわだて器でねり、そこへ砂糖を加えて、さらにねります。しろっぽくふわふわになるまで。
4. 4 卵を一個ずつ加えて混ぜます。
5. 5 米粉をひとつかみのこして、４にいれてさっくりと混ぜます。
6. 6 １の汁気をきって、のこした米粉をまぶして、くるみと一緒に５にさっくりと混ぜこみます。
7. 7 型に流しいれて、中央を低く、周囲を高くする。
8. 8 190度のオーブンで30分焼き、膨らんできたら170度にさげて40分焼く。
9. 9 竹串をさして種がつかなければ焼き上がり。おうちのオーブンのくせで時間は調節してください。ケーキクーラーの上で冷ましておく。
10. 10 レモンチェッロに粉砂糖をまぜまぜまぜ…。ケーキの周りに大胆にかけまわして、乾燥させて完成です！