真四角☆ふすま入り薩摩芋の渦巻き食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 薩摩芋は皮を剝き乱切りにして水にさらして灰汁を抜く。ラップをかけて500wのレンジで3分加熱してマッシュする
2. 2 ホームベーカリーに●の材料を全て入れ、生地コースのスイッチオン。
3. 3 1次発酵が終わったら、130ｇ分生地をとりわけ、【１】の薩摩芋と一緒にホームベーカリーに入れ、早焼きコースで5分こねる
4. 4 均一にこね上がったら丸めなおして濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム
5. 5 残りの生地は丸めなおして濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム。
   ベンチタイムが終わったら生地40㎝×8㎝に伸ばす
6. 6 その上に【４】の生地を乗せて伸ばす

   

7. 7 端から巻いていき、巻き終わりをしっかり閉じる
8. 8 閉じ目を下にして型に入れ、オーブンの発酵機能を使って、生地がパンケースの縁ぎりぎりまで膨むまで二次発酵させ、蓋をする
9. 9 鉄板をオーブンに入れて220度に予熱する。予熱がすんでもそのまま20分ほど開けずに庫内の温度を安定させる
10. 10 20分たったらパン生地を入れて30分焼く。
11. 11 焼き終わったら、３０㎝程の高さから台に落とし脱気する。網に取り出して冷ましたら出来上がり。