真四角☆ふすま入り抹茶薩摩芋食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 薩摩芋は1㎝角に切り、水にさらして灰汁を抜く
2. 2 ラップをかけずに500wのレンジで2分加熱してしっかり水気をふき取り冷ます
3. 3 ホームベーカリーに薩摩芋以外の材料を全て入れ、スイッチオン。
4. 4 1次発酵が終わったら、台に生地を取り出して丸め濡れ布巾をかけて20分ほどベンチタイム
5. 5 生地を15㎝×40㎝に伸ばし、薩摩芋を満遍なく置き、生地に埋め込む気持ちで手で押さえてなじませる
6. 6 きつめにクルクル巻いていき、巻き終わりをしっかり閉じる
7. 7 生地をパンケースに入れ、型の7〜8分目に膨むまで二次発酵させ蓋をする
8. 8 鉄板をオーブンに入れて220度に予熱する。
9. 9 予熱がすんでもそのまま20分ほど開けずに庫内の温度を安定させる
10. 10 20分たったらパン生地を入れて30分焼く。
    焼けたら、３０㎝程の高さから台に落とし脱気する。網に取り出して冷ましたら出来上がり。