野菜たっぷり！ポタージュ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜をみじん切りにする。あとでミキサーにかけるので、適当な大きさで大丈夫です。
2. 2 大きな鍋底がひたひたになるぐらいオリーブオイルを入れて熱します。ケチらずに、恐れずにたくさん入れて下さい☺︎
3. 3 たまねぎを入れて色が透明になるまでよーく煮る。しっかり甘さを出したいので、焦げない程度に時間をしっかりかけた方がいいです。
4. 4 その他の野菜、人参など火の通りにくいものから順に入れて、またじっくり煮込みます。この時、焦げないようにたまにかき混ぜてください。

   

5. 5 しっかり野菜がくたくたになったら、みずを野菜がひたひたになるぐらいだけ入れて蓋をして１０分程度煮込みます。

   

6. 6 野菜を取り出してミキサーで滑らかにします。
   もう一度鍋に戻して、豆乳を加えて少し温めなおして完成です！
7. 7 ※野菜の味だけでしっかり美味しいですが、濃い味が好きな方は、コンソメをプラスしても良いかと思います。
   ※濃厚なスープに仕上げていますが、さらっとさせたい場合は水や牛乳を足して下さい
8. 8 ※お好みで、パセリや黒胡椒をトッピングして下さい