クリームパスタの定番！カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に多めのお湯を沸かします。
   この時1％の塩《分量外》を入れる。僕は2リットルのお湯に20ｇの塩でパスタをゆでてます。
2. 2 にんにくは包丁の横で潰して芽を取り除きます。玉ねぎはくし形切りに、ベーコンは1センチ角に切ります。また、➀を合わせて混ぜておきます。
3. 3 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。にんにくの香りがしてきたら玉ねぎ、ベーコンを入れてベーコンが少しカリッとするまで炒めます。この辺りでパスタをゆでます。
4. 4 にんにくを取り出し中火に変えて白ワインを加えて水分が3分の1になるくらいまで火をかけます。火を弱火に戻してバターを加えバターが溶けたら火を止め、パスタが茹だるのを待ちます。
5. 5 パスタが好みの硬さより少し硬めになったら、パスタをフライパンに移し、少しずつ塩で味付けをします。味見をしながら好きな塩加減になったらブラックペッパー、と➀を加えて混ぜます。
6. 6 まんべんなく混ざったら再び弱火にし、チーズを加え、ソースがとろっとするまで火にかけます。
7. 7 ソースがとろっとしたらお皿にもって、上からブラックペッパー、チーズをかけて完成。