茄子とソーセージのカレー・スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは小さめ。鷹の爪は種を抜き小さめ。玉ねぎは5ミリ角程度の賽の目。ソーセージは5ミリ幅程度。茄子は縦に半分にしてから5ミリ幅。

   

2. 2 炒め可能な煮込み鍋(ストウブ、半寸胴、無加水鍋等)を中火にかけ。油を回してにんにくと鷹の爪を45秒くらい炒め。玉ねぎを加え、更に45秒。

   

3. 3 茄子を加えて45秒くらい炒めます。

   

4. 4 ソーセージを加えて30秒。

   

5. 5 黒胡椒と科学調味料を振り。水1リットルを足して。軽く混ぜます。

   

6. 6 蓋をして10分。

   

7. 7 濃縮ダシを足して混ぜます。

   

8. 8 カレー粉を加えて混ぜたら。蓋をして5分。

   

9. 9 味を見て。必要なら濃縮だしと黒胡椒で調整します。