鶏皮とナスと缶入りトマトの炒め煮・ケイジャン風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは縦に半分に切ってから、５ミリ前後の厚さにザク切り。ラップしてレンジで3分。こうすると油を吸わなくなるので、炒めるときに焦げにくくなります。

   

2. 2 ベーコンは調味料の位置づけなので小さく。ニンニクはみじん切り。タマネギは小さめの角切り。鷹の爪は小さく。

   

3. 3 中華鍋(深めのフライパンで可)を強火で火にかけてニンニクと鷹の爪を投入。ニンニクが色づくまで炒めます。

   

4. 4 中火にしてから鶏皮を入れ、火が通るまで炒めます。

   

5. 5 タマネギとベーコンを入れ。タマネギに火が通るまで炒めます。

   

6. 6 ナスを入れて、30秒くらい混ぜるように炒めます。

   

7. 7 弱火にして、黒胡椒と塩少々を加えて、軽く炒めます。

   

8. 8 トマト缶を加えます。缶の中に具とジュースが少し残っているので。缶に7割くらいの水を入れて、洗う感じで具の残りを鍋に移します。

   

9. 9 スープの素を入れたら、強火に戻して3・4分くらい煮ます。

   

10. 10 ケイジャンシーズニングを加えたら混ぜて味を見。塩胡椒で調整して完成。