うどん入り♪　茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 丼２杯分の水を鍋にいれ、うどんスープを入れる。沸騰してきたら、鮭（一切れ）むきえび、切った鶏肉を入れて軽く茹でる。

   

2. 2 茹でるとアクが出てくるので、丁寧に取り除く。茹でたものは一旦お皿に出しておく。そのごみりんを鍋に加えて味を調える。茹でた鮭は皮をとって骨を取り除き、身のみにしておく。
3. 3 ２の鍋が人肌まで冷めたら、解きほぐしていた卵を流し入れる。丼にうどんとお皿に取り出した具としいたけをうどんの上に盛りつける。

   

4. 4 ミツバは茎の部分と葉っぱの部分に分けておく。茎の部分は３センチ程度に切る。３にミツバの茎の部分を盛り付ける。
5. 5 4にといた卵を入れた汁を丼にいれる。
6. 6 大きめの鍋に水を丼が5センチ程度浸かる程度に水をはり、丼を入れて、鍋の蓋をして３０分程度蒸す。
7. 7 卵がかたまり、透明のスープが上に浮いてきたら出来上がりです。
8. 8 出来上がったものの上にミツバの葉っぱを載せて出来上がりです。