じゃがいものアンチョビオニオンソース レシピ・作り方
材料（２人分）
- じゃがいも(男爵使用) 大２個
- 玉ねぎ(新玉ねぎ使用) 大１/２個
- オリーブオイル 大さじ１/２
- アンチョビペースト 小さじ１
- にんにく １片
- 牛乳 大さじ３
- 白ワイン 大さじ１
- 刻みパセリ 乾燥でも 適量
- 塩・こしょう 適量
作り方
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1
じゃがいもは洗って水気を切らずに皮付きのままレンジで加熱する。
ラップはしなくてもOKです。
目安は４～５分。
串が通ったら皮を剥いておく。 - 2 玉ねぎは粗めのみじんぎりに、にんにく、パセリは細かく刻む。
- 3 フライパンにオリーブオイル+にんにく+アンチョビペーストを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを炒め、しんなりしたら、白ワイン+牛乳を加えて水分が半分になるまで煮詰める。
-
4
【３】に塩・こしょうで味付けし、刻みパセリを加えてソースが完成。
【１】のじゃがいもをざっくり割って、ソースをかけて出来上がり♪
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ｆａｉｒｙ Ｔａｌｅ
「飲むこと、食べることが大好き。
お料理は、私にとって、作って・食べて ２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」
・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗) ３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～
炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。
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