ヨーグルト入りドーナツ レシピ・作り方
材料（12人分）
- a強力粉 195g
- a薄力粉 105g
- a砂糖 38g
- a塩 5g
- a卵黄 30g
- a牛乳(40℃) 135㎖
- aヨーグルト 15g
- aドライイースト 3g
- バター 15g
- グラニュー糖 50g
作り方
-
1
ボウルにaを入れゴムベラで混ぜ合わせていく！
粉っぽさがなくなったら台に出して叩き捏ねしていく！15分ほど
薄く膜が張ればよし！
バターを入れ馴染むまで捏ねていく！ - 2 ボウルに戻して濡れ布巾を被せ90〜100分発酵させる！
- 3 45gほどで分割し丸め濡れ布巾をし20分ベンチタイム！
-
4
優しくガス抜きし口金などで穴を抜き取る！
丸いとこはそのまま揚げちゃうので鉄板に並べてね！
形を整えて鉄板に並べ35℃で20分ほど発酵させる！
しっかりふっくらするくらいまで！
-
5
170℃できつね色になるまで挙げていく！
粗熱が取れたらグラニュー糖をまぶして出来上がり！
＊ネジネジしてもかわいいよ！
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