バンズ レシピ・作り方
材料（8人分）
- a強力粉 300g
- a砂糖 30g
- a塩 6g
- aドライイースト 4g
- a全卵 45g
- a牛乳 30㎖
- a水 135㎖
- バター 30g
- ツヤだし(牛乳) 少々
- 白ゴマ 少々
作り方
-
1
ボウルにaを入れゴムベラで合わせていく！
粉っぽさがなくなったら台に出して叩き捏ねしていく！15分ほど
生地がなめらかになり指で広げた時に薄く膜が張れば良い！ -
2
バターを入れ馴染むまで叩き捏ねする！
1時間発酵させる！ - 3 9分割し丸めてベンチタイム！20分！
- 4 また丸め直してとじ目をしっかりとじ40℃で20分ほど発酵させる！
-
5
ツヤだしをハケで塗り白ゴマを振って180度で12〜15分ほど焼く！
焼き目がついたら出来上がり！
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