ホクホクかぼちゃを包んだパン♪(HB生地) レシピ・作り方

作り方

1. 1 【カボチャ下ごしらえ】
   丸のままレンジで2～3分チンして、カットします。
   
   種は洗って、殻を剥いて、パンのトッピングに利用します。

   

2. 2 【焼きカボチャ】
   フライパンにアルミホイルを敷き、カボチャを並べて　アルミホイルの端を内側に折り返し、フタをして弱火でじっくり焼くと、余分な水分が無く、ホクホクに仕上がります。

   

3. 3 【計量】
   パン生地に練り混む分量を別にして置きます。
   
   ※生のまま置いておくと、水っぽくなるので１個全部焼いて、使わないカボチャは、冷凍保存して置くと、いつでも使用できます。

   

4. 4 【HBパン生地】
   パンケースに★の材料を入れて、「生地づくり」モードで、スタート
   
   ※　カボチャが水っぽい時は、牛乳を減らして下さい。
   
   約２時間で、生地が出来上がります。

   

5. 5 【具を作る】
   焦げて居る皮を、取り除き、２センチ角に切り、温かいうちに、マーガリンと塩で、軽く味付けします。
   
   ※甘いカボチャあんにする場合は、つぶして、砂糖と塩を入れておきます。
6. 6 【パン生地切り分け】
   打ち粉をした台の上で40ｇ程度に切り分けた生地の表面を張らせて包み込むように丸め発泡スチロールトレイの上に　並べます。
   
   ※ｼﾞｬｶﾞｲﾓﾊﾟﾝの手順写真代用

   

7. 7 【２次発酵】
   スチロールトレごと、乾かないように、ビニール袋に入れて、20分
   
   ※ｼﾞｬｶﾞｲﾓﾊﾟﾝの手順写真代用

   

8. 8 【成形】
   めん棒で生地を伸ばし、具を乗せて包み　形を整えて、閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いたトレイに並べ上から軽くつぶして置きます。
   
   ※ｼﾞｬｶﾞｲﾓﾊﾟﾝの手順写真代用

   

9. 9 【成形発酵】
   トレイごとビニール袋に入れて、40～50分
   2～2.5倍のサイズになるまで発酵させます。
   
   ※ｼﾞｬｶﾞｲﾓﾊﾟﾝの手順写真代用

   

10. 10 【切り込み＆トッピング】
    ハサミで十字に切り込みを入れ、切り口がくっつかないように、マーガリンを少量切り口に入れてカボチャの種を飾る。

    

11. 11 【焼き】
    
    クッキングシートごと
    
    185℃のオーブンで17分
    
    ※　1/2サイズで包んで揚げた物と、
    
    中央に箸で穴を開けて焼いた物
    
    を同じパン生地で作り盛り合わせました。