厚揚げフライパン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 厚揚げはまずキッチンペーパーで表面の油と水分を吸い取る。
   縦に半分に切り、厚さ1cmほどにスライスする。
2. 2 ネギは長さ4～5cmに切る。
   白菜は食べやすい大きさに切る。白く固い部分は細目に。
3. 3 ★をすべて混ぜておく。

   

4. 4 フライパンにサラダ油をひいて、厚揚げとネギを並べる。
   ネギを手前に置くと作業しやすい。

   

5. 5 火をつけて料理酒を回しかけて蓋をする。
   中火で1分、弱火で3分そのまま蒸し焼きにする。
6. 6 蓋を取り、ネギをざっくり混ぜる。
   厚揚げの底に焼き目がついたら裏返す。
7. 7 白菜をネギの上に入れる。(3)で作った調味液を食材全体に回しかけて、白菜とネギを炒め合わせる。

   

8. 8 再び蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。