☆旨！柔らか〜い！塩麹で鶏の照り焼き☆ レシピ・作り方

Name: ☆旨！柔らか〜い！塩麹で鶏の照り焼き☆
Total time: 1 h
Yield: ２
Ingredients: 鶏もも肉 ２枚; 塩麹 大さじ５; ☆醤油 大さじ２; ☆酒 大さじ２; ☆みりん 大さじ１; ☆砂糖 大さじ１.５; サラダ油 適量; 水溶き片栗粉 大さじ１

約1時間
300円前後

コポタン

塩麹に漬けた鶏肉の照り焼きです☆
安いブラジル産のお肉も旨みたっぷりになる不思議！

みんながつくった数 17 件

材料（２人分）

鶏もも肉２枚
塩麹大さじ５
☆醤油大さじ２
☆酒大さじ２
☆みりん大さじ１
☆砂糖大さじ１.５
サラダ油適量
水溶き片栗粉大さじ１

作り方

1 ビニール袋に鶏肉と塩麹を入れ、よく揉みます。

冷蔵庫で寝かせます。
（３０分以上）
2 フライパンにサラダ油を熱し、蓋をして【１】の鶏肉を両面キツネ色になるまで焼いていきます。【強中火】

塩麹は焦げやすいので注意です。
3 ☆調味料を入れ両面１分半程づつ加熱したら、水溶き片栗粉を入れます。

鶏肉によく絡んだら完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

塩麹を使ったお料理にハマっているので。。。

おいしくなるコツ

焼くときに、鶏肉に付いている麹を除けた方が焦げにくいと思います。（手でパパっと払うだけでＯＫ）鶏肉を漬け込む時間は、出来るだけ長いほうが良いです。（今回は２時間）

レシピID：1680002803
公開日：2012/02/03

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つくったよレポート（5件）

かっぺ4217
2013/02/18 08:45

昨晩から漬けて、お弁当と朝食にいただきました。ふっくら柔らかでとてもおいしかったです！ありがとうございました！
かっぺ4217
2013/02/15 19:50

私も最近塩麹にはまり始め、このレシピを見て即作りました。本当に柔らかく、ふっくらしておいしかったです！ありがとうございました！また作ります！
Aiぽんた
2012/08/22 20:34

最後、トロミつけ過ぎちゃった(´･_･`)
でも、激ウマな仕上がり♡
旦那は「ご飯が進むから困る〜」って言ってましたw
ごちそうさまでした。
nico12
2012/08/15 11:05

ちょっと焦げちゃいましたが、本当にお肉が柔らかくておいしかったです♪ご飯の進む味でした(*^_^*)