基本の、辛いラー油 レシピ・作り方

作り方

1. 1 保存用の瓶を煮沸消毒します。フライパンまたは鍋にたっぷりの水を入れ、瓶と瓶のふたを漬かるように入れます。沸騰したらそのまま5～10分加熱します。

   

2. 2 完全に漬からなければ回すようにして全体を消毒します。消毒し終わったら気をつけて取り出し、乾いた布巾に伏せて乾燥させます。
3. 3 とうがらしの実を使う場合は種も一緒に細かく刻みます。
4. 4 フライパンにごま油を入れて火にかけ、50～60度に温めます。少し焦げるにおいがして、フライパンの上に手をかざすと十分温かければ火を止めてとうがらしを加えます。

   

5. 5 冷めたら瓶に移します。