紅茶のチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵、クリームチーズは常温に戻しておく
2. 2 ~◆クリームチーズ生地〜
   クリームチーズを湯煎にかけ、柔らかくクリーム状になるようにゴムベラでねる
3. 3 きび砂糖を加えて、ホイッパーでねる
4. 4 〜☆紅茶クリーム液〜
   紅茶、生クリームを鍋に入れて沸騰寸前まで軽くまぜながら煮る
   ＊紅茶はティーパックの中身の茶葉をだして使用しました
5. 5 火を止めたらホワイトチョコを入れて溶かす
6. 6 ◆クリームチーズ生地に☆紅茶クリーム液を加えホイッパーでよく混ぜる
7. 7 〜★サワークリーム生地〜
   別のボウルにサワークリーム、ギリシャヨーグルトをいれホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜる
8. 8 溶き卵を3回に分けて加え、分離しないようその都度よく混ぜる
9. 9 レモン汁、コーンスターチを加えよく混ぜる
10. 10 6.の◆☆の生地に★サワークリーム生地を入れよく混ぜる
11. 11 生地を漉し器で漉す
12. 12 パウンドケーキ型にクッキーシートをしき、生地を流しいれる
13. 13 型を2〜3回台に落として気泡抜きをする
14. 14 バットに型をおき、型の下2/3が浸る程度のお湯をいれる
15. 15 180度に余熱したオーブンで25分焼く
16. 16 さらに150度に下げて20分焼く
17. 17 焼けたらオーブンから出して粗熱を取り、型からクッキングシートごと外しお皿にのせラップをして3〜4時間冷蔵庫にいれる
18. 18 冷蔵庫から出して、温めたナイフでお好みの大きさにカットする