冬のポトフ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぶは良く洗って皮を剥き、縦半分にカットしたら深さ２～３㌢に切り込みを入れる。茎と葉が付いていたら３㌢幅にカットする。大根は皮を向いて縦５㌢幅２㌢の短冊切りにする。

   

2. 2 キャベツは洗って芯を残したまま斜めに８等分する。

   

3. 3 玉葱は皮を剥きヘタは取らずに４等分にカット、人参は皮を剥きヘタを取り縦十文字にカットし横３等分にカット、じゃがいもは皮を剥き芽を丁寧にくりぬき半分にカット水につけ水切りする。

   

4. 4 ベーコンは各４等分にカット、ウィンナーは斜めに３ヶ所深さ５㍉程に切り込みを入れる。

   

5. 5 鍋を中火で熱したらにベーコンを入れ火を弱め胡椒をふってじっくり炒めたら白ワインを回し入れ中火に戻し沸騰させてアルコールを飛ばす。

   

6. 6 ☆印(かぶは実のみ)を入れ材料が隠れる位の水を入れ煮込んでいく。沸騰したらコンソメ顆粒を入れあくをすくい火を少し弱めてローレルを乗せ蓋をして50分程野菜が柔らかくなるまで煮込む。

   

7. 7 野菜に火が通ったら蓋を開け、かぶの茎と葉、ウィンナーを入れて10分煮込んで出来上がり♪