鶏肉とれんこんの粒マスタードソース和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は筋切りして余分な脂身を取り除きます。

   

2. 2 れんこんは皮をむき、縦に半分にしてから5mm幅の三日月に、大きければもう半分にします。しめじは石づきを取ってバラしておきます。

   

3. 3 塩とあらびきコショウを振り皮目から焼きます。余分な脂はペーパータオルで拭き取ります。

   

4. 4 皮目が色よく焼けたら裏に返し、蓋をして蒸し焼きにします。3の工程を含め、全体で15分ほど焼いて火を通します。

   

5. 5 鶏肉は取り出し、食べやすい大きさに切っておきます。

   

6. 6 鶏肉を焼いたそのままのフライパンでれんこんを両面焼きます。

   

7. 7 水大さじ1をかけ蓋をして2〜3分蒸し焼きにします。

   

8. 8 れんこんを片側に寄せ、オリーブオイルとにんにくを入れ香りを出すように炒めます。

   

9. 9 にんにくが香ばしく色付いてきたらしめじを加え、軽く塩・あらびきコショウをして炒め合わせます。しめじに火が通ったら火からおろします。

   

10. 10 ◎の調味料を合わせてソースを作ります。

    

11. 11 ボウルに5・9・ブロッコリーを入れます。

    

12. 12 11に10のソースを加え和えます。

    

13. 13 お皿に盛って出来上がりです‼︎