美しすぎるお雑煮✨ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 水 お椀４杯
- 昆布 一枚 （5ｾﾝﾁ角）
- 日本酒 小さじ1
- 九重上白味噌 大さじ2〜3
- 蕪 1個
- お節残り物 それぞれ人数分
- （今回は、飾り餅ふ•人参
- 絹さや•イクラ•柚皮）
- 白丸餅 4個
作り方
-
1
鍋に水お椀４杯分と日本酒、昆布を入れ煮立つ前に昆布を引き上げる。
次に蕪の実だけを8等分くし切りにして入れ柔らかくなるまで煮る
火を止め白味噌を濃い目好みの味まで溶き入れる。 -
2
別鍋に水をはり、沸騰させた所に丸餅を入れ再沸騰したら火を止め予熱で餅を柔らかくする。
お椀に柔らかくなった餅を入れ再び熱めに温め直した蕪入り白味噌汁を入れる。 - 3 お節の残り物、美しい彩りの食材をそっと、彩り配置を考え入れる。飾り切りされている具材、蒲鉾、煮しめ、映えるにはイクラ、柚皮は必須。
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滋賀の九重上白味噌のまったりコクのある味は、
料亭です！