絶品☆バター香る♪お店に負けないポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむき、火が通るまでゆでておく。
2. 2 玉ねぎは、みじん切りにして、ラップをかけて電子レンジで3分加熱しておく。
3. 3 フライパンにバターを入れ、2の玉ねぎと、ひき肉を入れ炒め、ひき肉に火が通るまで炒める。
4. 4 1のじゃがいもをザルにあけ、水気を切ったら鍋に戻し乾煎りして水分をとばした後、火を止め、まんべんなく潰し、3の具材と、砂糖、塩、市販のマッシュポテトを加え、よく混ぜる。
5. 5 4を温かいうちに適当な大きさに丸めて冷ます。※冷ましてから衣をつけた方が扱いやすいです。
6. 6 衣用の小麦粉、水、マヨネーズを混ぜ、ダマがなくなったら、5をくぐらせてたら、パン粉をつけて完成。
7. 7 180℃に熱した油で揚げる。油に入れた直後は、ひっくり返したり、箸で触ったりすると、衣がはげるので、うっすら色がついてから、ひっくり返したりする。
8. 8 大量に作って、6の段階で冷凍保存可能です。冷凍した場合は、凍ったまま、火をつける前の油に入れて揚げてください。
9. 9 衣をつけるとき、普通に小麦粉→卵→パン粉でも良いのかも…ですが、うちでは揚げ物の衣は基本的にこのやり方です(^_^.)
   よかったら、試してください。
10. 10 ※2018.3.13分量をを少し変更しました。