チーズケーキマミィ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を用意します。
   １８センチのケーキ型に薄くサラダオイルを塗って、ＷＡＸペーパー（クッキングシートなど）を切って、底と回りに貼り付けます。

   

2. 2 室温に戻したクリームチーズをボールに入れて、滑らかになるまでハンドミキサーで混ぜます。
   クリームチーズが室温になっていない時は、湯煎にすると早いです。

   

3. 3 グラニュー糖（5ｇのスティックシュガーを１２本使います。スティックシュガーの方が量る手間が無いので便利）を柚子茶（柚子ジャム）を加えて、さらに混ぜます。

   

4. 4 完全に混ざったところで、全卵を加えて、更に混ぜると、この様に滑らかになります。

   

5. 5 薄力粉（ふるっておく）を加え、さらに良く混ぜます。

   

6. 6 このチーズケーキの場合は、混ぜ過ぎって事は無いので、良く混ぜて下さい。
   ※今回はハンドミキサーを使いましたが、普段は大型のフードプロセッサーで一度に混ぜてしまいます。

   

7. 7 型に流し込み、軽く落として気泡を抜いて、１７０度のオーブンで５０分で焼き上げます。

   

8. 8 焼き上がりましたら、型とペーパーの間に、1周スパチュラ（ナイフ）を入れて焼き縮みによる、ひび割れを防ぎます。
   型に入れたまま、網の上で冷まします。

   

9. 9 十分に冷めましたら、型から取り出して、アルミホイルなど軽く覆って、ジップロックなどの保存袋に入れて冷蔵庫で完璧に冷やしてから召し上がって下さい。

   

10. 10 一晩置いた方が、より美味しいです。
    また、表面がつやつやになりますので、アプリコットジャムなどは不要です。