大根の漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 辛味が強い大根の下の部分が漬物に良いそうですが、甘味と辛味のバランスが取れた真ん中の部分がおすすめです。

   

2. 2 まずは大根の皮を剥きます。

   

3. 3 大根を拍子木切りという切り方にします。まずはこのように切っていきます。

   

4. 4 このように切ると簡単に拍子木切りができます。

   

5. 5 ジップロックなどに入れて

   

6. 6 砂糖を20g入れて揉みます。

   

7. 7 お酢30g、塩10g、白だし10g、鷹の爪をお好みで少々入れてまた少し揉んで均等に馴染ませます。

   

8. 8 あとは冷蔵庫で1時間ほど寝かせれば完成です。