「岡山県ソールフード」えびめしアレンジ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
フライパンに油大さじ1をひき玉子の薄焼きを作り千切りにして、錦糸玉子を作る。
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2
ソースを作る。
鍋に全ての調味料を入れ、とろみが付くまで混ぜ合わせる。
2回に分け調理するので2等分しておく。
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3
玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
-
4
フライパンに油大さじ1を入れ玉ねぎを炒め、しんなりしたらエビを加えて炒め、火が通ったら止める。
2回に分けて調理するので、2等分しておく。 -
5
フライパンに油大さじ1をひき、炒めた玉ねぎ、エビ、ソースを入れ混ぜ合わせ、ご飯300gを加え混ぜ合わせる。
残りも同様に作る。 - 6 器にえびめしを盛り、錦糸玉子を乗せ、紅生姜を飾る。
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