おうちdeイッパイ作ろう☆鏡餅deかき餅いろいろ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お餅を切る

   

2. 2 １ｃｍくらいの方形に
   小さく切る
   
   ※お好みで
   　大きくてもOKです

   

3. 3 水分を飛ばすので
   大きめの容器へ
   まばらに散らす

   

4. 4 パック餅は乾燥しにくいので
   １０日ほど干しました
   
   まんべんなくヒビが
   入った頃がイイです

   

5. 5 ＜失敗例＞↓
   乾燥が充分でないまま
   揚げると中身が出てしまい
   カリッとしません

   

6. 6 油を１５０℃くらいに熱し
   お餅を揚げていきます

   

7. 7 泳ぐくらいに
   少量づつ揚げた方が
   上手に揚がります

   

8. 8 ＜失敗例＞↓
   いっぺんに沢山入れてしまうと
   どんどん膨らんでいくので
   揚げ残しが出てしまいます

   

9. 9 お餅が適度に割れて
   軽く浮かんできたら
   バットに上げる
   
   ※もっとコンガリと
   　キツネ色にしてもOK

   

10. 10 油が切れたら
    新聞紙に乗せる

    

11. 11 塩を振りかける

    

12. 12 醤油味の場合は
    だし醤油を振りかける

    

13. 13 新聞紙の上をつまんで
    ガラガラと勢いよくふるい
    まんべんなく味を付ける

    

14. 14 お皿に盛って
    ハイどうぞ
    
    ※熱が完全に取れた頃の
    　方がサックリ食感になります

    

15. 15 コチラは醤油味↓
    お好みで砂糖を絡めたり
    蜂蜜やメープル等でもOK