おうちdeいっぱい食べよう♪煮豚＆煮卵☆お正月にも レシピ・作り方

作り方

1. 1 三枚肉のブロックを
   特売でGETしました

   

2. 2 筋切りをして
   皮の部分にフォークで
   穴をあける

   

3. 3 熱したフライパンに
   皮の方から乗せて
   強火で焦げ目をつける

   

4. 4 表面を全体的に
   焦げ目をつけて
   肉汁を封じ込める

   

5. 5 サイドも焼き目を付ける

   

6. 6 いったんパンから下ろし
   脂を捨てる

   

7. 7 フライパンに戻して
   八角、ガラスープ、
   ワインを入れる

   

8. 8 すり生姜を加える

   

9. 9 ニンニクを振る
   
   生のニンニクでも
   スライスにんにくでもOK

   

10. 10 ナツメグ、シナモンも
    振り入れる

    

11. 11 つゆが被らないので
    鍋に入れ替えました

    

12. 12 紗茶醤を加える
    
    なくてもOKです
    あればXO醤などでもOK

    

13. 13 黒みつを入れる

    

14. 14 牡蠣ソースを入れ
    混ぜ合わせる

    

15. 15 落とし蓋をして
    ときどき返しながら
    中火で30分ほど煮る

    

16. 16 煮汁が２／３くらいに
    なったら火を止め
    そのまま粗熱を飛ばす

    

17. 17 タマゴを茹で
    皮を剥く

    

18. 18 １６の鍋に
    ゆで卵を入れ
    ときどき返しながら
    鍋のまま置く

    

19. 19 温め直しをするときは
    いったんタマゴを出してから
    火に掛けると
    タマゴが固くなりません

    

20. 20 お皿に盛って
    ハイどうぞ