砂肝のスープカレー レシピ・作り方
材料（8人分）
作り方
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1
砂肝は食べやすいように２つに切ります。
切った後は、少し熱めのお湯で2、3分良く洗います。
ざるに上げ、水を切ったら、ウスターソース振りかけ、20分程マリネします。
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2
フライパンにバターを入れ、弱火で溶かし、にんにく、生姜で香りづけ。
賽の目に切ったベーコンを油が滲み出るまで炒め、圧力鍋に移す。
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3
賽の目に切ったジャガイモ、玉ねぎ、人参をフライパンで油が回るまで炒め、圧力鍋に移す。
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4
汁を切った、砂肝をフライパンに入れ、身が白くなるまで炒め、圧力鍋に移す。
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5
鍋に水、酒、コンソメ、白だし、ローリエを入れ、中火で圧力鍋がかかるまで煮る。
圧力がかかったら、弱火にし、5分間煮る。
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6
圧が下がったら、蓋を外し、カレー粉を小さじ一杯づつ、味をみながら調整して、出来上がり。
お好みで、パセリ、チリパウダー、ガラムマサラなどを振ってください。
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