まぐろ根菜★中華炒め レシピ・作り方
材料（4人分）
- まぐろ（刺身用柵） 1パック
- 酒（まぐろ用） 大さじ2
- 塩・こしょう・片栗粉（まぐろ用） 各適量
- 大根 5cm
- にんじん 1/2本
- さといも 2コ
- ブロッコリー（茹で済み冷凍ストック） 1/2コ分
- 酒 大さじ2
- スープ（中華風だしの素を湯で溶いたもの） 大さじ2
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- おろししょうが（チューブのものでOK） 大さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1
作り方
- 1 大根・にんじん・さといもは5mm厚位の食べやすい大きさに切って茹でる。（レンジ加熱でもOK） さといもは水洗いしてぬめりを取る。
- 2 まぐろは一口大のサイコロ状に切ってしばらく酒につける。水気をふき取り、塩・こしょうをふって片栗粉をまぶす。
- 3 スープ・塩・こしょう・おろししょうが・片栗粉を混ぜて、合わせ調味料を作っておく。
- 4 フライパンにごま油を熱し、まぐろの表面をこんがりと焼く。
- 5 茹でた野菜とブロッコリーを加えてしばらく炒め、根菜に十分火が通ったら合わせ調味料を回し入れて炒め合わせる。
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- 料理名
- 炒め物、まぐろ
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