柚子シフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまごは良く冷やして、卵白と卵黄に分け卵白に、三温糖の、1/3量を少しずつ加えながら混ぜ、メレンゲを作る。
   ツヤが出てくるまでしっかり泡立てる。

   

2. 2 卵黄に、残りの三温糖を加え、もったり白っぽくなるまで混ぜる。
   そのあと、サラダ油を入れて混ぜ、ジャムを入れて混ぜる。

   

3. 3 そして、薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ混ぜる。

   

4. 4 卵黄のボウルに卵白を少し加え、泡立て器でしっかり混ぜる。
5. 5 次は、卵白のボウルに、卵黄と卵白を少し加えて混ぜたものを全部入れ、今度はゴムベラでさっくりと、混ぜ合わせる。
6. 6 21センチのシフォン型に流し入れ、170度で、40分焼く。
   こちらは、ガスオーブンの目安です。
   電気オーブンの場合は、調節してください。
7. 7 焼き上がりは、型を逆さにして冷まし、しっかり冷めたら、型から外し、12カットにします。