7種の野菜たっぷり　☆　夏カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは洗って皮と芽を取り、一口大に切る。
   にんじんは洗って皮をむき、一口大の乱切りにする。
   玉ねぎは皮をむいて一口大に切る。
2. 2 ピーマンは洗ってヘタと種を取り、乱切りにする。
   ししとうは洗って軸を取っておく。
   きのこ類は、石づきを取って、ほぐしておく。
3. 3 圧力鍋にじゃがいも・にんじん・玉ねぎ・水を入れて蓋をし、強火にかける。
   おもりが振れたら、火を止めて圧力が下がるまで置いておく。
4. 4 熱したフライパンにサラダ油を引き、きのこ類・ピーマン・ししとうを入れて、サッと炒める。
5. 5 「4」が炒まったら、ピーマン・ししとうは皿などにあげておく。
   きのこ類はフードプロセッサーにかけて、ペースト状にする。
6. 6 圧力が下がって蓋が開けられるようになったら、ペースト状のきのこ類・挽き肉を加えて煮込み、灰汁が出たらすくっておく。
7. 7 カレールーを加えて、トロミが付くまで煮込む。
   カレーをご飯にかけて、食べる直前にピーマンとししとうをのせて出来上がり。