叩かなくてＯＫ！塩麹で柔らかヒレカツ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
棒状のヒレ肉は斜めに包丁を入れ、1.5～2ｃｍの厚さにそぎ切りする
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2
塩麹と酒を混ぜたものにヒレ肉を漬けてラップをかけ、冷蔵庫で8～12時間位寝かせる
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3
[揚げる準備]
・卵Ｌ玉に水大さじ1を混ぜて卵液を作る
・ヒレ肉の塩麹をペーパー等で拭き取り、両面に軽く胡椒を振る
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4
小麦粉、卵液、パン粉の順番につける。パン粉は手の平で軽く押さえるようにしてしっかりつける。揚げ油を火にかける
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5
170度位の温度で4分前後揚げたら油を切って出来上がり♪
（1度で揚げるには量が多いので2回に分けて揚げる）
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関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- トンカツ ヒレカツ
kouaya2319
２人の子供達の「美味しい！」の一言を励みに日々、料理をしています *^-^*
好き嫌いの多かった娘も最近では、苦手だった食材も克服？してきてます！
お料理を見た目から入る娘のためにも盛り付けは大切だなぁと思う今日この頃
基本は大皿盛り料理
プレートに取り分けて食べるのが我が家のスタイルです♪
ブログ http://plaza.rakuten.co.jp/ayakou
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笛真珠2012/08/08 11:32
歯で噛み切れる!定番おかずが美味しく作れると嬉しいですね。ありがとうございました！
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