グリーンバナナ粉とココナッツフラワーのカップケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵白（ボウルA）と卵黄（ボウルB）に分けそれぞれボウルに入れる。
2. 2 卵白（ボウルA）をハンドミキサーで泡立てて、白くなってきたら、ラカントを入れる。ハンドミキサーを持ち上げてお辞儀するくらいになったら、甘薯澱粉を入れ、ツノが立つ固いメレンゲにする。

   

3. 3 泡立て器で卵黄（ボウルB）を混ぜ、油を入れ混ぜ、水を入れ混ぜる。

   

4. 4 ボウルBにグリーンバナナフラワー、ココナッツフラワー、アーモンドパウダーを入れ混ぜる。ハチミツを入れ混ぜる（全部ぐるぐる混ぜる感じで）

   

5. 5 オーブンの予熱180°スタート
6. 6 ボウルBに卵白メレンゲを1/6入れて均一になるまで混ぜる。

   

7. 7 卵白メレンゲ（ボウルA）が緩んでいたら、再度ハンドミキサーをかけて固いメレンゲにして、6を入れ、泡を潰さないようサックリ混ぜる。混ぜている途中で2/3のチョコチップを入れる。

   

8. 8 型にグラシン紙をセットし、生地をスプーンで入れる。途中で残りのチョコチップを均一にいれ、生地をかぶせる。

   

9. 9 一度テーブルに型を落とし空気を抜く。

   

10. 10 160°のオーブンで30〜35分焼く。