豚ロース肉＆新タマネギ＆トマトでスープ～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロース肉に塩麹を塗り込み、冷蔵庫で2時間程寝かせる。塩麹に漬け込む事で肉が軟らかくなります。

   

2. 2 冷蔵庫から出した豚ロース肉を水洗いし、麹を洗い流す。麹を付けたまま焼くと焦げ易くなります。

   

3. 3 フライパンでオリーブオイルを熱したら豚ロース肉を入れ、中火で両面に焼き色が付く様に焼いて取り出す。

   

4. 4 完熟トマトは熱湯に入れて湯剥きをする。

   

5. 5 皮を剥いたトマトをザク切りにしておく。

   

6. 6 新タマネギを5㎜幅位にスライスする。

   

7. 7 工程3で使ったフライパンを洗わずに、スライスした新タマネギを半量入る。

   

8. 8 その上に取り出しておいた豚ロース肉を載せる。

   

9. 9 豚ロース肉の上に残った新タマネギを被せ、○の調味料を加える。

   

10. 10 弱～中火でジックリと熱を加え、タマネギから出た水分が鍋底に溜まってきたら豚ロース肉を取り出す。

    

11. 11 豚ロース肉を取り出したフライパンに、トマトを加えて中火で煮込む。

    

12. 12 タマネギがシンナリとしてきたら、●の調味料で味を調える。

    

13. 13 取り出して置いた豚ロース肉を食べやすい大きさに切り分け、一人分を深皿に並べる。

    

14. 14 豚ロース肉の上にスープをタップリと載せて完成。