ブリの味醂漬け（臭みが出た青魚のリメイク方法） レシピ・作り方

作り方

1. 1 煮きりをつくる。鍋にみりん、酒を加え、加熱してアルコールを飛ばしたら火を止めて醤油を加え、粗熱を取る。常温になるまで冷ましておく。
2. 2 ブリの切り身についた水分をキッチンペーパーでよく吸い取っておく。

   

3. 3 ジッパー袋に1、2を入れ、空気をしっかりと抜いて、液に浸かった状態で冷蔵庫に1晩寝かして完成。

   

4. 4 調理する際は切り身を取り出し、洗わずにそのまま魚焼きグリルに入れて焼いて下さい。漬け汁は臭みが移っているので使用不可です。