とろりんカスタードプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に牛乳、砂糖を入れ
   沸騰しないように注意しながら温め、砂糖をしっかり溶かします。後で卵と混ぜるので、冷ましておきます。
2. 2 カラメルを作ります。
   鍋に砂糖と水を入れ、中火で煮詰めます。
   この時混ぜたりしないで、カラメル色になるまで触らないことがポイントです。
3. 3 カラメル色になったらお湯を入れます。（カラメルの色を止めるため）
   次に、容器にカラメルを入れていきます。
4. 4 オーブンを１５０度に予熱開始します。
5. 5 プリン液を作ります。
   全卵と卵黄をボウルに入れ、溶きほぐします。
   次に、手順１で冷ましておいた牛乳を少しずつ加え混ぜ合わせます。
6. 6 出来上がったプリン液を、２回くらいザルでこします。
   最後にバニラエッセンスを２～３滴加え混ぜます。
7. 7 カラメルを入れた容器にプリン液を入れ、アルミホイルで蓋をして天板に並べます。
8. 8 天板にお湯を入れ、温めておいたオーブンで１５０度で１０分、次に１４０度に下げて１５分間蒸し焼きにします。
9. 9 焼き上がりをチェックして、固まっていなかったら、もう少し時間をプラスしてください。
10. 10 焼き上がったら、粗熱をとって冷蔵庫で冷やせば完成です♪