新生姜で漬ける紅生姜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜の皮をスプーンなどで擦り剥く
2. 2 大きい生姜なら小分けにし斜めに薄切りにする
3. 3 あまりに薄いと後の工程で破れてしまうので気をつけます
4. 4 薄切りにしたら塩を全体にまぶす。
5. 5 ボール入れラップをしてお皿など落とし蓋を乗せ重石を乗せる。
   私は1リットルの水のペットボトル使用しました。
6. 6 30分ほど置いておくと水分が出てきてしんなりしています。
   捻らないように絞ります
7. 7 絞ったら好みの細さに細切りにしていきます。
8. 8 保存容器に切った生姜を入れ、梅酢を生姜がひたひたになるぐらいまでいれ、グラニュー糖をいれ混ぜる。