フィリピン料理:レチョンカワリ(クリスピーポーク) レシピ・作り方
材料（3人分）
- 1cm位の厚切り豚バラ 400g
- ローレル ２枚
- こしょう 大さじ1/2
- 醤油 大さじ4
- 揚げ油 適量
作り方
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1
豚肉、ローレル、醤油、こしょう、ひたひたの水(分量外)をいれる
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2
蓋をして２０分ほど煮る
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3
２０分後はこんな感じ
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4
豚肉を揚げる。ポップコーンみたいに跳ねるので蓋をして揚げる。はじける音がしなくなったら取り出す。１０分くらい。
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5
一度取り出す。
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6
２度揚げするとカリカリになって美味しい。
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7
一口サイズに切る。
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今年５月からフィリピンで鳥居らーめんという自家製らーめん屋を営んでいます。フィリピン人なのに手にはいる材料で豚骨ベースらーめんを再現できる程、腕と舌はたしかです。
私は日本人ですが在韓14年で習った自慢の韓国料理と子育て中の時短レシピを。
超シンプル料理から手の込んだ料理まで
少し材料を変えたけど真似して見ましたというような作ったよレポ、お待ちしてます。
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