とろ～っと半熟煮玉子 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 卵 4個
- A：水 1/2カップ
- A：みりん 1/4カップ
- A：濃縮３倍つゆ（なんでもOK） 1/2カップ
- A：醤油 1/4カップ
- A：鷹の爪 1本
作り方
-
1
適当なサイズの鍋に水を適量入れて（塩を大さじ1入れてもよいでしょう）沸騰させたのちに、卵をゆっくりと投入します。
茹で時間は半熟の6分前後が目安です。 -
2
ゆで卵が出来上がったらお湯を捨て、そのまま卵を流水で少し冷ましつつ殻をむきます。
殻をむいた卵はザル等に一時退避しておきます。 -
3
卵を茹でた鍋をかるく洗い、材料Aを入れて火にかけます。
沸騰してきたら火を止めて荒熱を取ります。 -
4
指で軽く触れるくらいまで温度が下がったら、ゆで卵を投入します。
キッチンペーパーで落とし蓋をして冷蔵庫で1日程度休ませたら出来上がりです。
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