ライムピールグラッセ レシピ・作り方

作り方

1. 1 剥いたライムの皮を1～2mmの細切りにします。圧力鍋に200ccの水と共に入れて高圧で10分程加熱します。
   (果実は、ざく切りにしてジャム等にします。)

   

2. 2 手順1に水400ccと砂糖を足して、とろ火で約1時間煮込みます。
   水が無くなったら追加し、皮が柔らかくなるまで煮ます。

   

3. 3 皮が柔らかくなり、砂糖をたっぷり吸ったら火から下ろします。

   

4. 4 皮の上から熱湯を廻し掛け、砂糖の粘着を流します。

   

5. 5 バット等に並べて丸1日乾燥させます。

   

6. 6 適度に表面が乾燥したらグラニュー糖をまんべんなく絡めます。

   

7. 7 一本一本がグラニュー糖でコーティングされたら完成です。