チョコハウス【No.173】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   ・21cmのデコレーション型に紙を敷く。
   ・ホワイトチョコ、スイートチョコは細かくきざみ、別のボールに入れる。
   ・コーティングチョコは、組み立てる前に溶かす。
2. 2 土台作り
   ホワイトチョコレートを50℃の湯せんで溶かし、ライスパフを加えて混ぜる。

   

3. 3 21cmのデコレーション型に2を入れる。上に紙をのせ、底が平らな型などで上から押さえて平らにする。

   

4. 4 冷蔵庫で冷やし固め、型から取り出す。

   

5. 5 スイートチョコレートを50～60℃の湯せんにかけ、ゴムベラで静かに混ぜながら溶かし、50～55℃にする。

   

6. 6 水を入れた別のボールなどにつけ、温度を28℃に下げる。　再び湯せんにつけ、温度を31℃に上げ、すぐに湯せんからはずす。

   

7. 7 ログハウス型にチョコレートを流し入れる。冷蔵庫で約30分入れ固める。型が1枚しかない場合は、残ったチョコレートをぬるま湯につけて31℃に温度を保つ。

   

8. 8 固まったら、型から取り出す。

   

9. 9 ウエハースに溶かしたコーティングチョコレートを塗り３枚重ねのウエハースを２組作る。乾いたら半分に切る。

   

10. 10 壁になるチョコレートの裏の右下に、9のウエハースをコーティングチョコレートで接着する。

    

11. 11 土台の上に壁を立て、コーティングチョコレートで接着する。

    

12. 12 11の横の壁をコーティングチョコレートで接着する。

    

13. 13 同様に残りの壁も接着する。

    

14. 14 屋根の上から７cmのところにウエハースの下を合わせて、コーティングチョコレートで接着する。

    

15. 15 仕上げ
    ウエハースが壁に引っかかるように、２つの屋根をバランスよくのせる。

    

16. 16 煙突のチョコレートを、角のある容器などで支えながら、コーティングチョコレートで接着する。

    

17. 17 煙突を屋根上にのせる。

    

18. 18 ツリーや人形型のチョコレートにお好みのデコレーションをする。チョコレート菓子を後ろに接着して立つようにするとよい。

    

19. 19 仕上げ
    市販のチョコレート菓子やクッキー、マシュマロなどでお好みのデコレーションをする。