抹茶のパウンドケーキ【No.191】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   ・型に油脂（分量外）を塗り、粉をはたく。
   ・薄力粉と抹茶を合わせてふるう。
   ・バターを溶かす。
   ・焼成前にオーブンを170℃に予熱する。
2. 2 バター生地作り
   卵をボールに入れて溶きほぐし、砂糖を加えてボールの底を60℃の湯せんにかけながら泡立てる。
3. 3 卵が人肌に温まったら湯せんから外し、生地をたらした時にしっかりあとが残るようになるまで泡立てる。

   

4. 4 生クリームとはちみつを加えて生地になじませたら、ふるった薄力粉と抹茶を加え、ゴムベラで粉が見えなくなるまで混ぜる。

   

5. 5 溶かしたバターを少しずつ加えながら、ゴムベラを底から返すようにして全体に混ぜる。

   

6. 6 準備しておいた２つの型に同量ずつ生地を流し入れ、なるべく中央をくぼませるようにして生地の表面をならす。

   

7. 7 170℃のオーブンで23～25分焼く。型から外してケーキクーラーの上で焼き目を下にして冷ます。

   

8. 8 きざんだコーティング用チョコレートをボールに入れて湯せんで溶かし、7にそれぞれ流しかけてパレットナイフなどで表面と側面に塗る。
   好みで抹茶を茶こしでふり、チョコが固まれば完成。