胡桃あんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに、イースト以外の材料をパンケースに入れ、イーストは所定の位置にセットして、パン生地コースをスタートさせます。
2. 2 くるみあんを作ります。くるみはは粗く刻み、オーブンかフライパンで炒って冷ましておき、こしあんと混ぜます。それを8等分に分け、手で丸めておきます。
3. 3 パン生地ができあがったら8等分に分けて丸めてベンチタイム15分。
4. 4 ベンチタイムが終わったら上から軽く押し空気を抜きます。そして平たく伸ばして10cmより気持ち大きめの円盤状にし、くるみあんをのせ、端をつむいで成形する。
5. 5 それを8個作り、濡れ布巾をかけて二次発酵。40度30分にしました。
6. 6 天板にクッキングシートをしき、あんぱんを乗せ、さらにその上にクッキングシートもう一枚と天板やバットなど重くてオーブンOKなものを重しとして乗せて、180度予熱したもので20分焼く。